F. DICK Fileermes, Fileermes, Premier Plus (mes met lemmet 18 cm, X50CrMoV15 staal, niet roestend, 56° HRC) 81454182, zwart, 27x2x1 cm

Het fileermes wordt voornamelijk gebruikt voor het fileren (fileeren) van vlees en vis. Het dunne, fijne en flexibele lemmet maakt het eenvoudig fileren mogelijk, evenals het verwijderen van huid en grachten. Flexibele messen zijn dun, zeer elastisch en zorgen voor exacte sneden. Hij past zich ideaal aan het snijmateriaal aan, het kan zonder dat het aan het bot wordt afgesneden. Het lemmet bestaat uit een legering X 50 Cr Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (stevigheid) Het handvat van polyoxymethyleen (POM) biedt een hoge werkvastheid en een extreme hardheid bij een vergelijkbaar lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Ook heeft deze een goede chemische bestendigheid 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lange houdbaarheid en eenvoudig naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal met deze balans zeer tevreden zijn.