Topping Latte 80

Melktopping voor koffiemachines Melk ofwel melktopping is een essentieël bestanddeel voor de bereiding van cappuccino of latte macchiato. Melk is niet alleen een smaak component, maar de proteïne in de melk geeft ook de benodigde schuim en schuimstabiliteit. De naam Cappuccino komt oorspronkelijk uit Oostenrijk. De “Kapuziner” is een koffiezetmethode uit de Weense koffiehuiscultuur. Het is een kleine mokka met een paar druppels slagroom, waaruit later de Italiaanse cappuccino is ontstaan. Cappuccino bestaat uit gelijke delen melkschuim, melk en espresso. Soms wordt er ook cacaopoeder of kaneel over gestrooid, hoewel dit in professionele (barista)kringen ‘not done’ is, omdat de schuim dan verdwijnt. Deze topping is geschikt voor alle volautomatische koffiemachines met een apart reservoir voor topping.